Рынок HORECA в 2012 году

Каким будет рынок HORECA в 2012 году? Этим вопросом задаётся подавляющее большинство рестораторов, отельеров, а также владельцев и сотрудников этих, и других направлений такого продолжающего развиваться бурными темпами, несмотря на не затихающий экономический кризис, сегмента бизнеса, как HoReCa.

Проанализировав все открытые исследования, собственные знания, мнения ведущих игроков рынка ХОРЕКА, и экономические показатели, аналитиками портала HORECA HOUSE были сформулированы основные прогнозы по тому, как будет развиваться рынок HoReCa 2012 в России и ближнем зарубежье.

Итак, по нашим прогнозам, рынок Хорека в 2012 году будет характеризоваться следующими моментами:

С точки зрения посещаемости, люксовый и нижний сегменты, скорее всего не претерпят особых изменений по сравнению с прошедшим 2011 годом. Что касается  заведений, относящихся к среднему ценовому сегменту, скорее всего, там будет наблюдаться небольшой спад посещаемости, причём, параллельно с этим процессом будет наблюдаться активное увеличение количества новых заведений среднего ценового диапазона (включая расширение имеющихся на сегодняшний день сетей).

Затраты на аренду и коммунальные услуги, меньшими, чем в предыдущие годы темпами, но будут расти постоянно, и по прогнозам, должны будут увеличиться, как минимум, на 10-15%.

Сильнее всего возрастут запросы по заработной плате у топ-менеджеров (в течение года может увеличиться на порядок, особенно в крупных городах), прогнозируется также практически катастрофическая нехватка на рынке квалифицированного линейного персонала, и его постоянная текучесть, особенно в нижнем и среднем сегментах (впрочем,  это уже давно перманентная проблема, до сих пор так и не находящая решений).

Наибольшие всплески на рынке HORECA в 2012 прогнозируются на летний период (очень велика вероятность возникновения серьёзных конфликтов вокруг иранской проблемы, в этом случае цены на нефть могут подскочить на порядок, так же поднимутся цены на бензин, дальше по цепочке, если при растущих в соответствующей пропорции ценах в заведениях, реальные доходы населения будут падать, многим посещение заведений HoReCa может стать просто не по карману) и на декабрь 2012 (прогнозируется большой всплеск посещаемости, связанный с нагнетаемой истерией вокруг «предсказаний 2012», причём, как до 19 декабря, так и после).

---------------------------------------------------------------------------

При перепечатке, рерайте, или цитировании статьи, активная ссылка на портал обязательна!

Хотите разместить свою статью на нашем портале? Если у вас есть готовые исследования рынка HoReCa, аналитические отчёты, или квалифицированные прогнозы по рынку ХОРЕКА, и сопутствующим рынкам и сегментам, которые ещё нигде не публиковались, и которыми вы готовы поделиться с посетителями нашего портала на эксклюзивной основе, с удовольствием разместим ваши статьи и материалы с указанием авторства и любых ваших контактов.

Смотрите подробнее: размещение статей на портале horecahouse.ru